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O post de hoje é sobre o último vídeo de trufas que foi ao ar no canal. Neste vídeo eu mostro como fazer três recheios para as trufas nos tradicionais moldes. Se quiserem fazer outras trufas – clique aqui para conferir como fazer trufas de Nutella, Oreo e Coco sem precisar do molde. Eu espero que vocês tenham gostado do especial! =D Assim como no post anterior, fiz uma estimativa do custo de cada trufa. No final do post tem o link da planilha no Google Drive, então dá para vocês baixarem e atualizarem os valores dos produtos e quantas trufas sua receita rendeu para saber o custo da trufa para você.

A receita  para as trufas de morango e cookies e creme  eu vi no canal da australiana Ann Reardon, ela é incrível e tem receitas maravilhosas (sou muito fã rsrs). Eu vi a de Morango aqui e a de Cookies e Creme aqui.

O recheio de doce de leite veio da minha vontade de comer trufa de doce de leite rsrsrs.

A minha trufa preferida é a de doce de leite, mas o Matheus e a Tha preferem a de Morango.

Assistam ao vídeo para ver como fazer cada trufa e os ingredientes para cada uma está logo abaixo do vídeo.

Para todas as trufas eu usei o molde número 90 da BWB. Ela possui 5 cavidades para trufas e cada uma mede aproximadamente 4,5×3,5cm.

Video

[youtube]https://youtu.be/xOd2cYHRgtg[/youtube]

 

cookies e creme

Trufa de Cookies e creme

Rende 13 trufas

  • 150g de chocolate branco
  • 60ml ou 1/4 de xícara de creme de leite
  • 1 colher de chá de baunilha (opcional – eu não usei)
  • 50g de bolacha de chocolate em farelo (aproximadamente meio pacote de bolacha amanteigada de chocolate da Mabel)
  • 20g ou 1 colher de sopa bem cheia de manteiga sem sal
  • Chocolate ao leite para cobrir – eu usei aproximadamente 30g de chocolate em cada trufa usando esta forma, porém dependendo da sua forma e da espessura da camada de chocolate você pode usar mais ou menos chocolate.
  • Decoração – chocolate branco hidrogenado e corante rosa.
  • Clique aqui para abrir o arquivo dos Corações no Google Drive.
Cookies e Creme
Rendimento 13 trufas
Preço por trufa R$ 1,89
Quantidade Produto Preço
150 Chocolate branco R$ 6,54
68 Creme de Leite R$ 1,17
0,5 Pacote de Biscoito Amanteigado R$ 0,57
20 Manteiga R$ 1,14
390 Chocolate Ao Leite R$ 8,57
65 Chocolate Branco Hidrogenado R$ 1,17
13 Corante Rosa R$ 2,32
3 Sacos para Confeitar R$ 2,40
13 Molde de Acetato R$ 0,74
Total R$ 24,62

doce de leite

Trufa de Doce de Leite

Rende 11 trufas

  • 1 lata de leite condensado
  • Chocolate ao leite para cobrir – eu usei aproximadamente 30g de chocolate em cada trufa usando esta forma, porém dependendo da sua forma e da espessura da camada de chocolate você pode usar mais ou menos chocolate.
  • Decoração – pó mágico dourado.
Doce de Leite
Rendimento 11 trufas
Preço por trufa R$ 1,32
Quantidade Produto Preço
395 Lata de leite condensado R$ 5,68
300 Chocolate ao leite para cobrir R$ 6,59
11 Molde de Acetato R$ 0,62
2 Sacos para Confeitar R$ 1,60
Total R$ 14,50

morango

Trufa de Morango

Rende 7 trufas

  • 125g de morango (já cortado)
  • 100g de chocolate branco
  • Chocolate ao leite para cobrir – eu usei aproximadamente 30g de chocolate em cada trufa usando esta forma, porém dependendo da sua forma e da espessura da camada de chocolate você pode usar mais ou menos chocolate.
  • Decoração – corante para chocolate rosa e chocolate branco hidrogenado.

 

Morango
Rendimento 7 trufas
Preço por trufa R$ 2,68
Quantidade Produto Preço
125 Morango R$ 7,00
100 Chocolate branco R$ 4,36
210 Chocolate para cobrir R$ 4,62
7 Molde de Acetato R$ 0,40
3 Sacos para Confeitar R$ 2,40
Total R$ 18,77

 

Para ver a planilha e baixá-la é só clicar aqui.

Categoria: Culinária
Post by Carol
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